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                菌菇還能做鍋包肉？味道超驚艷！
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2023-02-23
                

                  來源：壹素界
                

                

                

                原料：
                

                 
                

                兩根杏鮑菇、兩勺玉米淀粉、適量植物油、適量清水、一勺番茄醬、一勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
                

                 
                

                做法：
                

                 
                

                1. 先把杏鮑菇切成薄片，大概在3-4毫米左右。
                

                 
                

                2. 用兩勺玉米淀粉做一碗糊，加入一小勺植物油，加小半碗清水，把淀粉均勻攪拌。
                


                
3. 把杏鮑菇片放糊里進(jìn)滾一圈，裹上淀粉糊。
                

                 
                

                4. 燒一鍋熱油，將裹好的杏鮑菇片下鍋油炸。
                

                 
                

                5. 炸到雙面金黃后先撈出來，這就完成了掛糊。（第一遍油炸是為了掛糊，形成保護(hù)層，保護(hù)原料的鮮味。）
                

                 
                

                6. 掛糊之后，再燒高油溫，把杏鮑菇放進(jìn)去再炸一遍。這一遍才能真正炸熟、炸透，油炸一分鐘左右就能撈出來了。
                

                 
                

                7. 接下來開始調(diào)制醬汁：一勺番茄醬、一勺白糖、適量清水，再來一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
                

                 
                

                8. 等鍋里的汁變濃稠，再把剛剛炸好的杏鮑菇下鍋，攪拌均勻，盡量讓每塊杏鮑菇都沾上醬汁，最后根據(jù)自己的口味，撒上一些芝麻、香菜。
                

                 
                

                

                

                


                


                

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