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                菌菇做燉菜，多吃兩碗飯！
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2023-01-31
                

                  來源：寶媽小廚
                

                

                

                      【小雞蘑菇燉粉條】
                

                 
                

                　　需要的食材（4-5口人的量）：雞腿2個(gè)，帶皮五花肉1塊，中號(hào)土豆2個(gè)，土豆粉條1小把（或者紅薯粉條），干蘑菇2大把，蔥，姜，八角，料酒，醬油，鹽，植物油
                

                 
                

                　　做法：
                

                 
                

                　　1. 用涼水把干蘑菇浸泡至軟，再一片片擇洗干凈，反復(fù)洗凈去掉泥沙，再攥水待用，不需要攥水太干，以保留蘑菇的味道；
                

                 
                

                　　2. 雞腿需要剁成塊，然后洗去血水，攥水待用；五花肉切成薄片。這兩種肉都處理好以后，往炒菜鍋里加植物油，放姜片和八角及五花肉，翻炒至肉片變色有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放雞肉翻炒至顏色發(fā)白，看不到血水，放蔥花炒香，加料酒去腥。炒雞肉的過程也是去腥，揮發(fā)掉腥氣；
                

                 
                

                　　3. 再放處理好的蘑菇，開中大火翻炒至味道濃郁，加醬油炒上紅潤的顏色；
                

                 
                

                　　4. 往鍋里加熱水，水量要沒過食材1.5寸左右，開大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉15分鐘；
                

                 
                

                　　5. 土豆去皮切成塊下鍋，土豆粉條沖洗去灰塵也一起下鍋，放入鹽調(diào)味，無需攪拌，蓋上鍋蓋接著燉10分鐘；
                

                 
                

                　　6. 這時(shí)的雞肉軟爛合適，土豆面乎乎的還有型，菜湯到食材的一半左右，味道香濃，關(guān)火出鍋吧！
                
 
                

                 
                

                

                

                


                


                

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