蘑菇配上它，鮮上加鮮！越品越香！

發(fā)布時間：2022-11-15

來源：阿胡的小食光

——毛豆雞蛋炒蘑菇——

食材準備：口蘑，雞蛋兩個，毛豆，蔥蒜少許，小米椒，生抽，食鹽，食用油，水淀粉

第一步：口蘑洗干凈后切成片待用，雞蛋打散備用；

第二步：準備毛豆粒適量，清洗干凈淘洗掉豆皮后開水下鍋焯燙兩分鐘，撈出后控水備用。焯水時候要加點食鹽和食用油；

第三步：雞蛋液下入油鍋中炒熟后盛出備用，雞蛋可以炒得稍微老一點，味道更香。

第四步：另起鍋燒油，下入蔥蒜末爆出香味，接著倒入蘑菇和毛豆粒翻炒均勻，加入食鹽和少許生抽炒至蘑菇發(fā)軟，毛豆粒表面“起泡”。

第五步：倒入雞蛋炒勻，再淋入少許開水翻炒均勻，小火煮3分鐘，待湯汁減少時撒入青紅小米椒圈炒出香味。

第六步：最后淋入少許水淀粉，開大火翻炒，使湯汁均勻地掛在食材上既可以出鍋。

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