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                蘑菇配上它,鮮上加鮮!越品越香!

                發(fā)布時間:2022-11-15

                  來源:阿胡的小食光

                ——毛豆雞蛋炒蘑菇——

                食材準備:口蘑,雞蛋兩個,毛豆,蔥蒜少許,小米椒,生抽,食鹽,食用油,水淀粉
                 
                第一步:口蘑洗干凈后切成片待用,雞蛋打散備用;
                 
                第二步:準備毛豆粒適量,清洗干凈淘洗掉豆皮后開水下鍋焯燙兩分鐘,撈出后控水備用。焯水時候要加點食鹽和食用油;
                 
                第三步:雞蛋液下入油鍋中炒熟后盛出備用,雞蛋可以炒得稍微老一點,味道更香。
                 
                第四步:另起鍋燒油,下入蔥蒜末爆出香味,接著倒入蘑菇和毛豆粒翻炒均勻,加入食鹽和少許生抽炒至蘑菇發(fā)軟,毛豆粒表面“起泡”。
                 
                第五步:倒入雞蛋炒勻,再淋入少許開水翻炒均勻,小火煮3分鐘,待湯汁減少時撒入青紅小米椒圈炒出香味。
                 
                第六步:最后淋入少許水淀粉,開大火翻炒,使湯汁均勻地掛在食材上既可以出鍋。
                 

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