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                家常菌菇美味,平平淡淡才是真!

                發(fā)布時間:2022-11-14

                  來源:徐州新東方烹飪學校

                一、小雞燉蘑菇
                 
                原料:柴雞、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽
                做法:
                1、小雞斬塊,榛蘑溫水泡十分鐘,放在流動的水里沖干凈,再次用溫水泡上備用;
                2、雞塊過滾水焯一下,撈出沖去浮沫;
                3、鍋內(nèi)燒熱油,下八角,桂皮炸香,下雞塊翻炒2分鐘;
                4、倒入沒過雞塊的熱水,加入鹽,蔥姜,醬油,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時;
                5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,繼續(xù)燉半小時;
                6、半小時后加入粉皮,燉20分鐘左右即可。
                 


                二、干煸茶樹菇
                 
                原料:茶樹菇、香芹、紅椒、生抽、蘑菇精、糖
                做法:
                1、茶樹菇去根剪均勻條,粗的用手撕均勻洗凈,香芹紅椒切段待用;
                2、熱鍋燒油六成熱,下入茶樹菇炸至微干;
                3、下入香芹紅椒段倒出瀝油;
                4、鍋洗凈后調(diào)入生抽、蘑菇精、少許白糖;
                5、倒入瀝凈油的茶樹菇,小火快速翻炒入味后即可裝盤。

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