香菇和豆腐一燉，就是原汁原味的鮮嫩！

發(fā)布時間：2022-08-06

來源：貪吃小兮

1. 首先準備一塊老豆腐，先切成厚片再切成豆腐??；

2. 香菇放在清水中洗去灰塵和雜質(zhì)，去掉根部，切成片；

3. 香菇焯水，加入一勺鹽，撈出備用；

4. 準備適量里脊肉，先切成片再切成肉粒，切少許蒜末、姜末、小米椒備用；

5. 燒熱鍋，加入適量植物油，油溫升至五成熱時倒入豆腐，小火炒約1分鐘，將豆腐炒至金黃色后撈出控油；

6. 鍋留少許底油，油熱后將肉末翻炒一會，炒香后倒入蒜末、姜末、小米椒，再加入適量豆瓣醬和炒紅油將肉末上色，翻炒均勻后倒入適量清水，開始調(diào)味：加入2克鹽、2克胡椒粉、少許白糖，大火燒開水，倒入準備好的香菇，轉(zhuǎn)小火。

7. 5分鐘后，將豆腐放入砂鍋中，加入香菇，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。之后加入少許雞精調(diào)味，撒上蔥花，盛出上桌。

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