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    香菇和豆腐一燉,就是原汁原味的鮮嫩!

    發(fā)布時間:2022-08-06

      來源:貪吃小兮

          1. 首先準(zhǔn)備一塊老豆腐,先切成厚片再切成豆腐??;
          2. 香菇放在清水中洗去灰塵和雜質(zhì),去掉根部,切成片;
          3. 香菇焯水,加入一勺鹽,撈出備用;
          4. 準(zhǔn)備適量里脊肉,先切成片再切成肉粒,切少許蒜末、姜末、小米椒備用;
          5. 燒熱鍋,加入適量植物油,油溫升至五成熱時倒入豆腐,小火炒約1分鐘,將豆腐炒至金黃色后撈出控油;
          6. 鍋留少許底油,油熱后將肉末翻炒一會,炒香后倒入蒜末、姜末、小米椒,再加入適量豆瓣醬和炒紅油將肉末上色,翻炒均勻后倒入適量清水,開始調(diào)味:加入2克鹽、2克胡椒粉、少許白糖,大火燒開水,倒入準(zhǔn)備好的香菇,轉(zhuǎn)小火。
          7. 5分鐘后,將豆腐放入砂鍋中,加入香菇,蓋上蓋子,小火燉20分鐘。之后加入少許雞精調(diào)味,撒上蔥花,盛出上桌。
     
     
     

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