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                鮮上加鮮!口蘑和小龍蝦這樣做,回味無窮

                發(fā)布時間:2022-08-05

                  來源:下廚房

                用料:  
                小龍蝦 1斤
                口蘑  300g
                胡椒粉 少許
                食用鹽 適量
                淀粉         1勺
                黃豆醬 1勺

                做法: 
                1. 小龍蝦去頭、去蝦線只留蝦尾備用。蝦尾冰箱速凍10分鐘左右,剝掉蝦殼;
                2. 剝好的蝦肉放入碗中,加入1勺食用鹽,半勺胡椒粉,抓拌均勻腌制10分鐘;
                3. 口蘑里加入清水清洗干凈后控水,口蘑切片放入碗中備用,稍微切厚一點;
                4. 蝦仁里加入1勺淀粉,攪拌均勻倒入鍋里炒至變色盛出來;
                5. 放入口蘑翻炒,炒至口蘑出水變軟,加入蒜末炒出香味;
                6. 加入一勺黃豆醬,翻炒均勻后加入龍蝦,加入1勺食用鹽,少許白糖調(diào)味,大火翻炒幾下出鍋撒上蔥花即可。
                小貼士:
                1、龍蝦選擇中等大小的,太大的殼硬不方便處理,太小的又沒肉。
                2、蘑菇切厚一點,不要切太薄的片,另外不能炒久了,炒久了水分流失口感就沒那么嫩了。

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