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                三伏天沒胃口？不妨試試這2道菌菇菜，爽口開胃，做法還賊簡單
                

                

                發(fā)布時間：2022-07-28
                

                  來源：美食店主
                

                

                

                菜品一：魚香杏鮑菇
                

                 
                

                主料
                

                 
                

                杏鮑菇250克，青椒半個，水發(fā)木耳50克，胡蘿卜80克。
                

                 
                

                輔料
                

                 
                

                蒜4瓣，蔥5克，姜4克，郫縣豆瓣醬1湯匙，白糖1湯匙，生抽2茶匙，醋2湯匙，淀粉2茶匙，油適量。
                

                 
                

                制作方法
                

                 
                

                1、杏鮑菇切去根，洗凈，切成約4厘米長的粗條。
                

                 
                

                2、木耳去根切絲。青椒去蒂去子切絲。胡蘿卜切絲。
                

                 
                

                3、蔥、姜、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎待用。
                

                 
                

                4、燒一鍋水，水開后下杏鮑菇煮三四分鐘，撈出瀝干水分。
                

                 
                

                5、白糖、生抽、醋、淀粉放入碗中，加入1湯匙清水，攪勻成調(diào)味汁。
                

                 
                

                6、開中火加熱炒鍋，加入1湯匙油，油五成熱時，下蔥、姜、蒜炒香。
                

                 
                

                7、下郫縣豆瓣醬炒至出紅油。下杏鮑菇、木耳、胡蘿卜翻炒1分鐘。
                

                 
                

                8、下青椒絲，倒入調(diào)味汁，大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。
                

                


                
菜品二：豆干木耳炒芹菜
                

                 
                

                食材
                

                 
                

                豆干適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。
                

                 
                

                做法
                

                 
                

                1、肉剁成末，胡蘿卜、芹菜、豆干切好備用。
                

                 
                

                2、木耳溫水泡發(fā)后撕成小朵。
                

                 
                

                3、鍋內(nèi)加水燒開、下木耳胡蘿卜焯水兩分鐘撈出。
                

                 
                

                4、熱鍋下肉末煸炒變色。
                

                 
                

                5、下姜蒜末炒香，下豆干炒幾下。
                

                 
                

                6、下胡蘿卜和木耳，下芹菜。
                

                 
                

                7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋。
                

                

                

                


                


                

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