快試試這道香菇彩椒雞肉飯，秒殺黃燜雞米飯！

發(fā)布時間：2022-07-08

來源：美食熊貓

主料：大米3人份雞腿2個泡發(fā)干香菇6個紅椒半個黃椒半個姜3片香蔥3根

輔料：料酒1勺生抽1勺蠔油1勺老抽半勺糖半勺鹽適量食用油適量

烹飪步驟：

1. 雞腿洗凈去骨，切成大片的雞肉。

2. 切成小塊后放入碗中，依次加入料酒，生抽，蠔油，老抽，糖，鹽，拌勻后腌制10分鐘。

3. 紅椒黃椒洗凈去籽切小丁，泡好的干香菇也切成大小一致的丁，姜切絲蔥切碎。

4. 炒鍋倒油，先入姜絲炒香后，放入雞肉翻炒。

5. 炒至雞肉變色后加入香菇丁，炒勻即可出鍋。

6. 米飯?zhí)韵锤蓛舴湃脲佒?，水量要比日常煮飯略少一點。將炒好的香菇雞肉連湯帶肉一起倒入鍋中。

7. 將鍋放回電飯煲中，蓋好鍋蓋，即將燜熟之際，加入紅椒和黃椒粒。
8. 趁熱翻拌均勻，撒香蔥就可以開吃了。

小貼士：

1.燜米飯的時候一定不要把水加多了，否則做出來的拌飯要不湯湯水水的，要不非常軟爛，口感大受影響；

2.彩椒不要放太早，本身生的就可以吃，用米飯的余熱稍微斷生即可，這樣口感依然清甜爽脆。

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