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    家常菜之雞肉蒸杏鮑菇,香氣四溢!

    發(fā)布時(shí)間:2022-06-29

      來(lái)源:杜奇峰家常菜

        所需食材:雞肉600克,杏鮑菇300克,姜1塊,小蔥100克,雞蛋1個(gè),料酒15克,糖2克,生抽20克,蝦皮粉5克,鹽5克
        烹飪方法:
        1. 雞肉剁塊,放入盆里,加入大量清水浸泡1個(gè)小時(shí),然后撈出瀝干水分裝盤(pán)。小蔥洗干凈切段,切點(diǎn)蔥花。姜洗干凈切片。杏鮑菇切段,切十字刀花;
        2. 燒一鍋開(kāi)水,放入杏鮑菇焯水,之后撈出,加入10克生抽拌勻腌制;
        3. 雞肉里加入蛋清,鹽,糖,蝦皮粉,生抽,姜片,蔥段,料酒拌勻,腌制20分鐘;
        4. 挑出姜蔥墊在盤(pán)子底下,放入杏鮑菇排好,上面放入雞肉,盡量不要折疊,受其受熱均勻,成熟一致;
        5. 燒開(kāi)一鍋開(kāi)水,放入雞肉,加蓋蒸15分鐘。時(shí)間到后關(guān)火,利用余熱焗5分鐘,最后撒入蔥花。

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