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    雞肉和菌菇，簡直天生一對，咋做都鮮味翻倍

    發(fā)布時間：2022-06-21

      來源：新浪網(wǎng)

          菜名：菌菇沙姜雞
          用料：
          雞腿3個 海鮮菇100g
          沙姜20g （沒有可用普通生姜代替）
          玉米淀粉（生粉）10g 冰糖4g 老抽2g 鹽1g
          蔥花植物油溫水
          做法：
          1. 菌菇洗好切好；
          2. 把雞肉切成小塊；
          3. 加入10g玉米淀粉（生粉）和1g鹽，抓勻腌制15分鐘（ 拌入淀粉，可以讓雞肉烹炒時更嫩滑）；
          4. 20g沙姜洗凈，切成薄片；
          5. 熱鍋少油，倒入沙姜炒香；
          6. 倒入雞塊，翻炒至白色；
          7. 加入4g冰糖，炒至融化后加入100g海鮮菇（蟹味菇）和2g老抽；
          8. 翻炒約2分鐘后倒入適量溫水，稍稍沒過食材；
          9. 蓋上蓋子，中火燜煮至水份略干。關(guān)火揭蓋，撒上蔥花，開吃！

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