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雙菇滑牛肉，學會你就是大廚！

發(fā)布時間：2022-06-16

來源：博藝欣欣

食材：平菇、雙孢菇各100克，瘦牛肉200克，雞蛋清、料酒各1茶匙，醬油、蠔油各1湯匙，紅尖椒少許，姜片、蒜末各少許，油、鹽、雞精各少許

做法：

1. 瘦牛肉清洗干凈，切薄片，加醬油、料酒和雞蛋清用手抓勻，腌制15分鐘備用。如讓牛肉變嫩，可在腌制前加少許水并揉捏一會兒，以吸足水分。

2. 雙孢菇洗凈去蒂切片，用沸水略汆燙一下，瀝水。平菇洗凈，去蒂，撕成小片。紅尖椒切圈。起油鍋，下紅尖椒圈炒香，倒入牛肉滑炒至七分熟，盛出備用。

3. 另起油鍋，下姜片、蒜末爆香，倒入處理好的平菇、雙孢菇快速翻炒一下，用鹽、雞精、蠔油調味。再倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。

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