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    雙菇滑牛肉,學會你就是大廚!

    發(fā)布時間:2022-06-16

      來源:博藝欣欣

          食材:平菇、雙孢菇各100克,瘦牛肉200克,雞蛋清、料酒各1茶匙,醬油、蠔油各1湯匙,紅尖椒少許,姜片、蒜末各少許,油、鹽、雞精各少許
          做法:
          1. 瘦牛肉清洗干凈,切薄片,加醬油、料酒和雞蛋清用手抓勻,腌制15分鐘備用。如讓牛肉變嫩,可在腌制前加少許水并揉捏一會兒,以吸足水分。
          2. 雙孢菇洗凈去蒂切片,用沸水略汆燙一下,瀝水。平菇洗凈,去蒂,撕成小片。紅尖椒切圈。起油鍋,下紅尖椒圈炒香,倒入牛肉滑炒至七分熟,盛出備用。
          3. 另起油鍋,下姜片、蒜末爆香,倒入處理好的平菇、雙孢菇快速翻炒一下,用鹽、雞精、蠔油調(diào)味。再倒入炒好的牛肉,翻炒均勻即可。
        

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