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      食材：杏鮑菇6至7個  酥炸粉少許 蔥花少許 蒜末少許 咸蛋2顆 調味料雞粉適量 油適量

      做法：
      1.杏鮑菇切滾刀塊后，均勻裹上酥炸粉。
      2.熱鍋加3大匙食用油轉大火，油溫約140℃時把杏鮑菇塊下鍋油炸。
      3.炸約2分鐘，杏鮑菇塊呈金黃色澤時撈起，在一旁備用。
      4.另起一油鍋，把搗成泥的咸蛋下鍋炒至冒泡，加入蔥花、蒜末、雞粉和杏鮑菇塊翻炒，確認杏鮑菇已被咸蛋均勻包裹，即可完成。