做法一：蒜蓉金針菇
食材準(zhǔn)備：金針菇、粉絲、蒜、蔥、紅辣椒、青辣椒
做法：
第一步：調(diào)好料(蠔油，生抽，少許料酒，魚(yú)豉油)；
第二步：金針菇去根，洗好備用，粉絲在底部鋪好;
第三步：鋪好金針菇、牛肉醬;
第四步：上鍋蒸5分鐘，拿出來(lái)倒上調(diào)料，放上蒜末，蔥花，切好的辣椒，潑上熱油即可。
做法二：涼拌金針菇
食材準(zhǔn)備：金針菇1把，黃瓜(根)、紅椒1個(gè)，醋1勺，蔥適量，蒜半個(gè)，水1大，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
做法：
第一步：金針菇去根，洗好備用，紅椒去籽切細(xì)絲；
第二步：鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火；
第三步：將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些；
第四步：蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；
第五步：黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；
第六步：將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
做法三：燒烤金針菇
食材準(zhǔn)備：金針菇150克、食用油適量、辣味黃豆醬1勺、大蒜半頭、米醋1勺、白糖1勺、鹽少許、醬油少許、彩椒少許、燒烤料適量
做法：
第一步：金針菇去根，洗好，控干水分后備用；
第二步：大蒜去皮切成碎末；
第三步：來(lái)調(diào)一個(gè)好吃的醬汁，大蒜放到碗里，放上一勺辣味黃豆醬，一勺米醋，一勺白糖，一點(diǎn)鹽，醬油少許，拌勻；
第四步：金針菇表面刷一層食用油，然后澆上醬汁，撒上彩椒丁、燒烤料；
第五步：烤箱預(yù)熱，上下火，中層200度烤10分鐘即可。
做法四：金針菇麻辣豆腐
食材準(zhǔn)備：豆腐、金針菇、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、胡椒粉、豬肉末、生粉、蒜、辣椒
做法：
第一步：豆腐沾上雞蛋液，用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃，放好備用；
第二步：切好蒜末、辣椒，金針菇去根，洗好備用，平底鍋放油放蒜末炒香，然后放金針菇炒至變軟；
第三步：把金針菇放煲底鋪好，豆腐放上面；
第四步：調(diào)個(gè)醬汁：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖半勺，胡椒粉適量，清水半碗，拌勻；
第五步：把醬汁倒入豆腐煲里，煲煮5分鐘，喜歡吃肉的可以把調(diào)好味的豬肉末也加進(jìn)去，味道更鮮甜；
第六步：灑上辣椒和香蔥再煮1分鐘，香辣美味的金針菇豆腐煲完成。
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