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    菌菇鍋塌豆腐，鮮嫩一鍋出！

    發(fā)布時間：2022-06-04

      來源：新浪網(wǎng)

      食材：
      水豆腐一大塊、雞蛋一個、鮮香菇、蟹味菇
      調(diào)料：
      干淀粉、水淀粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯
      做法：
      1、香菇洗凈，切成兩瓣，蟹味菇洗凈，掰成小朵備用。
      2、豆腐切成小方塊。
      3、雞蛋磕入碗中打散。
      4、將豆腐塊放入干淀粉中，均勻地沾上一層干淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。
      5、鍋中放油，開火加熱至6成熱，將豆腐塊放入鍋中炸成金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸去多余油分備用。
      6、倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用大火加熱至6成熱，投入香菇塊、蟹味菇翻炒至食材變軟，加入蔬菜湯和炸好的豆腐片，大火煮開后調(diào)成中火加蓋煮5分鐘，調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻。
      7、最后在鍋中調(diào)入水淀粉勾芡即可。
     
    　　
     
     

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