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    茶樹菇燒排骨,排骨軟嫩,菌菇美味

    發(fā)布時間:2022-04-08

      來源:美食菜譜在路上

      主料上的準(zhǔn)備:
      排骨400克,干茶樹菇70克(具體情況具體分析)。
      配料上的準(zhǔn)備:
      尖椒50克,蔥姜末20克,大蒜20克,食用鹽7克,雞精4克,味精4克,老抽5毫升,料酒20毫升,植物油200毫升,高湯500毫升(具體口味具體分析)。
      烹飪過程:
      1、將尖椒清洗干凈,去掉根蒂。斜刀切好備用。將準(zhǔn)備好的干茶樹菇裝入一個容器之中,里面加入適量的溫水泡發(fā)。泡到發(fā)軟后撈出,再次用清水洗凈,用刀將茶樹菇切成段狀備用。
      2、排骨洗凈,切成段狀備用。將切好的排骨放入一個大小合適的碗中,加入蔥姜末和適量的食用鹽、雞精、味精、老抽、料酒,腌制20分鐘左右。
      3、起鍋,鍋中加入適量的植物油。等油燒到八成熱的時候,將腌制好的排骨段放入鍋中。
      4、翻炒片刻之后,在鍋中加入適量的高湯。用中火將鍋中的湯汁燒沸之后,轉(zhuǎn)為小火。將排骨燉到六成熟時,在鍋中放入大蒜、尖椒段、八角。用鍋鏟翻炒均勻之后,將茶樹菇放入鍋中。
      5、再次翻炒均勻之后,加入適量的食用鹽調(diào)味。然后繼續(xù)燒15-20分鐘,出鍋裝盤。
     

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