茶樹菇燒排骨，排骨軟嫩，菌菇美味

發(fā)布時(shí)間：2022-04-08

來源：美食菜譜在路上

主料上的準(zhǔn)備：

排骨400克，干茶樹菇70克（具體情況具體分析）。

配料上的準(zhǔn)備：

尖椒50克，蔥姜末20克，大蒜20克，食用鹽7克，雞精4克，味精4克，老抽5毫升，料酒20毫升，植物油200毫升，高湯500毫升（具體口味具體分析）。

烹飪過程：

1、將尖椒清洗干凈，去掉根蒂。斜刀切好備用。將準(zhǔn)備好的干茶樹菇裝入一個容器之中，里面加入適量的溫水泡發(fā)。泡到發(fā)軟后撈出，再次用清水洗凈，用刀將茶樹菇切成段狀備用。

2、排骨洗凈，切成段狀備用。將切好的排骨放入一個大小合適的碗中，加入蔥姜末和適量的食用鹽、雞精、味精、老抽、料酒，腌制20分鐘左右。

3、起鍋，鍋中加入適量的植物油。等油燒到八成熱的時(shí)候，將腌制好的排骨段放入鍋中。

4、翻炒片刻之后，在鍋中加入適量的高湯。用中火將鍋中的湯汁燒沸之后，轉(zhuǎn)為小火。將排骨燉到六成熟時(shí)，在鍋中放入大蒜、尖椒段、八角。用鍋鏟翻炒均勻之后，將茶樹菇放入鍋中。

5、再次翻炒均勻之后，加入適量的食用鹽調(diào)味。然后繼續(xù)燒15-20分鐘，出鍋裝盤。

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