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    用銀耳做的咖喱你吃過嗎？超乎意料的好吃！

    發(fā)布時間：2022-03-30

      來源：詹姆士的廚房

      你有想象過銀耳除了做甜品，還可以做別的料理嗎？用銀耳來做香味濃郁的咖喱會是怎樣的呢？今天就教大家用銀耳做一道美味的咖喱料理。
      食材：
      藠頭8顆 洋菇8朵 洋蔥1/2顆
      米飯1碗 馬鈴薯1顆 胡蘿卜1/2顆
      肉桂葉2片 咖喱塊3格 杏仁片2匙 段木銀耳2朵 帶骨雞腿 1只
      步驟：
      【1】切菜。
      將馬鈴薯切成丁，洋蔥切成丁并搖散開，胡蘿卜切成丁，洋菇去蒂切成丁，泡發(fā)好的段木銀耳切成塊備用。食材盡量切得大小一致， 以便于控制熟成度。
      將洋蔥丁放入碗中，再扣上一樣大小的碗，用力搖散洋蔥丁，可防止洋蔥硫化物熏眼睛。
      【2】切雞肉。
      將帶骨雞腿切成小塊備用。
      【3】煸炒。
      在炒鍋中加入色拉油，放入雞塊，煸炒出香氣出鍋備用。
      將帶骨雞肉的血水炒干，可較好去除腥味。
      【4】煸炒。
      另起一鍋，在鍋中加入色拉油，然后加入搖散的洋蔥丁煸炒出香氣。根據(jù)食材熟成的難易程度，先后向鍋中加入切好的馬鈴薯丁和胡蘿卜丁，煸炒出香氣后加入洋菇，繼續(xù)煸炒。
      【5】煨煮。
      待鍋中食材炒出香氣后，加入適量水、切好的段木銀耳煨煮。
      【6】燜煮。
      向鍋中的食材上加入幾片肉桂葉，然后蓋上蓋子燜煮。 將炒干血水后的雞塊加入鍋中，調(diào)成中小火繼續(xù)蓋上蓋子煮25分鐘左右。
      【7】加入咖喱。
      將咖喱塊切碎后分次放入鍋中，攪拌熬煮使其充分融化。
      【8】炒杏仁片。
      另起一鍋，將杏仁片加入其中炒至微黃后出鍋備用。
      【9】盛盤。
      將煮熟的米飯放入成品盤中并撒上杏仁片，再將熬煮好的咖喱雞肉舀出到另外一只成品碗中，配上藠頭（非常脆口和解膩）即可享用美味。

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