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                春季,吃肉不如吃這菜,孩子頓頓吃光盤

                發(fā)布時間:2022-03-29

                  來源:小良養(yǎng)生廚房

                  轉(zhuǎn)眼之間,三月馬上就要結(jié)束了,暖和和的春天要到來了,春季雖然很舒服,但是氣候很干燥上火,消化功能會減退,會讓食欲不振。如果食欲不太好,不要天天吃大魚大肉,今天推薦一道家常的開胃菜——鮮蝦日本豆腐金針菇煲,營養(yǎng)價值不低,是米飯的最佳搭配。
                  【鮮蝦日本豆腐金針菇煲的詳細(xì)做法】
                  準(zhǔn)備食材:200克優(yōu)質(zhì)大蝦,日本豆腐200克左右,生姜12克,4根香蔥,金針菇50克,適量淀粉,料酒少許,若干植物油,小米椒幾個,若干大蒜頭,四勺生抽,老抽少許,蠔油一勺,一勺番茄醬,適量食鹽和白糖,清水足量,雞精和其他佐料。
                  烹飪難度解析:需要挑選好鮮蝦,日本豆腐和金針菇,蝦仁要提前煎熟,掌握鮮蝦日本豆腐金針菇煲的烹飪順序,難度不高。
                  詳細(xì)烹飪步驟:
                  步驟1:將優(yōu)質(zhì)大蝦全部取出蝦肉,蝦肉放在空碗腌制,加上切好的蔥段和姜絲,倒入一些料酒去腥,撒上食鹽腌制,抓拌均勻,放置20分鐘。
                  步驟2:日本豆腐切成厚度相同的片,盤中倒入一些淀粉,用日本豆腐裹上淀粉,這樣日本豆腐的口感更好。
                  步驟3:小米椒去掉蒂切成小圈,香蔥洗凈切成蔥花段,金針菇切去根部,金針菇撕成小朵,一些大蒜頭剁碎,香蔥和生姜切好,備用。
                  步驟4:鍋底調(diào)入一些食用油,日本豆腐鋪在鍋底,翻面煎至兩面金黃,裝入容器備用。
                  步驟5:鍋底留一些食用油,倒入蝦仁中小火煎熟,蝦仁炒至變色,蝦仁出鍋。
                  步驟6:空碗里加上四勺生抽,一勺老抽,加上一些蠔油,加上番茄醬一勺,調(diào)入淀粉和食鹽,勾兌少許清水,用勺子攪拌均勻。
                  步驟7:鍋底加上油少許,調(diào)入蔥花和姜蒜煸炒,倒入金針菇炒至變軟,依次放入日本豆腐和蝦仁。
                  步驟8:倒入調(diào)好的料汁,等待食材燜幾分鐘,慢慢收干汁水,湯汁變得濃稠,撒上小米椒和蔥段,關(guān)火出鍋,這道鮮蝦日本豆腐金針菇煲就做好了。

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