燒烤風味的風琴茄子，搭配番茄和香菇，吃一次念念不忘

發(fā)布時間：2022-03-11

來源：壹號美食公館

春天已到，夏天還會遠嗎？作為夏天必不可少的美食，燒烤頗受食客青睞，如今燒烤類的美食種類紛繁許多，肉類，海鮮，蔬菜，甚至水果等等款式。今天就和您分享一款燒烤：以簡單的刀法把茄子切成風琴狀，然后搭配上燒烤醬，番茄片，香菇片，只需放在烤箱簡單烤制，就能享用一款不亞于燒烤攤的素食美味。

【準備原料】：長度不低于12厘米，直徑不低于2.5厘米的茄子一根；香菇6個，番茄兩個，現(xiàn)成的燒烤醬三勺，5克白砂糖，適量的大蔥末和蒜末。

第一步：首先把準備好的香菇和番茄清洗干凈，切成薄片備用；然后按照下面這張圖的操作，給茄子進行一個風琴花刀的切口處理。

第二步：準備一個小碗，依次加入燒烤醬，大蔥末，蒜末，白砂糖，20毫升食用油，均勻攪拌融合。

第三步：準備一個烤盤，鋪上一層錫箔紙，把風琴茄子擺在其中，在每一片風琴茄子的夾層處，先刷上一層燒烤醬，然后把準備好的香菇片和番茄片填充其中，之后把剩下來的燒烤醬刷在表層，靜置5分鐘入味。

第四步：最后放入烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘左右，就可以取出品嘗了。

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