清蒸黑皮雞樅菌，吃一口才知道它無比鮮香、脆嫩！

發(fā)布時間：2022-02-26

來源：美食天下 Meggy跳舞的蘋果

黑皮雞樅菌的樣子小巧可愛，黑褐色的，看著硬梆梆的，吃一口才知道它無比鮮香、脆嫩。為了突出其鮮味，就用最簡單的清蒸方法，調料也不要多，一丟丟蒸魚豉魚或者生抽就可以，以防壓了其本身的香味。潑一點熱油，香上加香。

食材明細

主料

黑雞樅菌 1盤

輔料

香蔥 1棵

蒸魚豉油 10克

植物油 10克

咸鮮口味

步驟：

步驟1：黑皮雞樅菌清洗干凈，瀝干水。

步驟2：把黑皮雞樅菌碼放在一個深點的小盤里，香蔥切末備用。

步驟3：黑皮雞樅菌入蒸鍋。

步驟4：蓋緊蓋子，大火上汽后蒸10分鐘。

步驟5：出鍋后撒香蔥末，淋上熱油。

步驟6：淋入少許蒸魚豉油。

小竅門

1、清蒸之后會出現一些湯汁，不要倒掉，是黑雞樅菌本身的營養(yǎng)和水蒸汽，直接喝掉或者泡飯，營養(yǎng)不流失。

2、潑熱油是點睛之筆，如果單純?yōu)榱说椭瑹o油，可不潑，但味道會大打折扣。

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