它號稱食用菌中的“金枝玉葉”，通便排毒效果好，這樣做比肉好吃

發(fā)布時間：2022-02-15

來源：新浪網(wǎng)

　白玉菇質(zhì)地細膩，口感脆嫩鮮滑，清甜可口，深受大眾的青睞。白玉菇比一般的蔬菜蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸的比例合適，還有人體必須的多種微量元素等，經(jīng)常食用不但能改善人體新陳代謝，還可提高機體免疫力。另外，雖然它號稱食用菌中的“金枝玉葉”，質(zhì)地也細膩，但其中卻含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，能保證腸道水分平衡，還可吸收多余糖分及腸道垃圾毒素并排出體外，對于防止便秘和被便秘困擾的人來說，經(jīng)常食用白玉菇是非常不錯的選擇，還能避免各種腸道疾病的發(fā)生。

　白玉菇怎么做才好吃呢？今天給大家介紹一種食用方法，用青紅椒、雞蛋和白玉菇一起炒，這樣做有青紅椒帶給白雪菇的微辣感，又有它自身嫩滑、韌性和清甜的口感，同時白雪菇自身的泥土氣息又沒有那么搶眼，真是比肉還好吃。

所需食材：白玉菇200克、青紅尖椒各半棵，雞蛋2顆
所需輔料：鹽3克、生抽一勺、油8毫升、鮮蒜3瓣、料酒1勺
步驟：
1、首先清洗白玉菇，放入淡鹽水中浸泡五分鐘撈出并攥干水分，然后再清洗一遍即可。鍋中燒水，水開放入菇，煮一分鐘撈出，瀝干水分待用；
2、蒜切片待用；雞蛋打入碗中待用；青紅椒洗凈用刀切成細絲，長度跟白雪菇一致即可；

3、把碗中雞蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想讓雞蛋吃起來鮮嫩，可加入少量溫水。熱鍋，倒入花生油，等油溫五成熱時倒入打散的雞蛋液，煎至定型劃散成小塊兒，裝盤待用；
4、再次熱鍋，不要等油冒煙，倒入植物油、蒜片、白玉菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可去除白玉菇自身的泥土味兒。接下來放入青紅椒、生抽，繼續(xù)翻炒；
5、翻炒至青紅椒斷生，倒入煎熟的雞蛋、撒入適量食用鹽，翻拌均勻，即可出鍋。無需放入雞精，因雞蛋自帶鮮味兒，生抽要在雞蛋放入前加入，可使雞蛋的顏色更鮮艷。