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    杏鮑菇還在炒著吃嗎？這么做一盤都不夠分，太好吃了！

    發(fā)布時間：2022-02-10

      來源：黃豆豆的美食廚房

       菌菇含有豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，以及鈣、磷、鐵等元素，能增強免疫力、降低膽固醇、降血脂、預(yù)防肝硬化等作用，是高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的食物。這個季節(jié)氣溫變化大，稍不注意很容易被病毒入侵。為增強免疫力和減少病毒入侵，可以多吃菌菇。菌菇適宜燒、炒、燉、氽、炸等食用方法，每種做法味道都非常鮮美，今天就推薦一種超贊吃法。
       準(zhǔn)備食材：杏鮑菇1個、面粉1大勺、椒鹽1小勺、辣椒粉1小勺、鹽少許、食用油適量；
       制作方法：
       1、杏鮑菇用清水沖洗干凈，瀝干水分；
       2、用手將杏鮑菇撕成長條，粗細盡量撕均勻一些；
       3、開火，鍋里倒入食用油，中火慢慢加熱；
       4、撕好的杏鮑菇放入干凈盆中，加入面粉、鹽、椒鹽、辣椒粉；
       5、用筷子攪拌均勻，盡量讓每一根杏鮑菇都粘上面粉和調(diào)味料；
       6、鍋里的油溫?zé)疗叱蔁幔湾佒蟹乓桓鶡o水的干凈筷子，筷子周圍立馬出現(xiàn)大泡泡即表示油溫合適；
       7、熱油鍋中放入一部分拌好調(diào)味料的杏鮑菇，入鍋后用筷子勤翻動，動作要輕，防止油花濺到身上；
       8、大約炸2分鐘左右后，杏鮑菇浮出油面；
       9、繼續(xù)炸至表面金黃時，用漏勺撈出瀝干油；
       10、炸好的杏鮑菇放在廚房吸油紙上再次控油，裝盤食用。
       小貼士：
       1、杏鮑菇建議用手撕，炸出來的口感比刀切的好，建議不要用刀切；
       2、杏鮑菇下鍋前，油溫一定要燒熱，冷油炸出來的口感不脆；
       3、為防止油膩，炸好后先用漏勺控一次油，再用廚房吸油紙控一次油，吃起來不油膩也更健康；
       4、喜歡重口味的，食用前可撒少許椒鹽或孜然粉。

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