這道菌菇快手菜，好吃到舔盤子

發(fā)布時間：2022-01-17

來源：小魏養(yǎng)生廚房

今天給大家推薦一道幾分鐘能出鍋的菌菇快手菜——青椒豆皮炒黑木耳，色澤特別好看，爽口又解膩，好吃到舔盤子。
【青椒豆皮炒黑木耳】
食材準備：黑木耳28克，胡蘿卜半根，豆皮100克左右，青椒一個，若干姜蒜，若干植物油，醬油和老抽少許，鹽和少許雞精，胡椒粉半勺，清水少許，其他。

烹飪步驟：

步驟1：準備好配菜備用，將半個胡蘿卜去皮切成菱形片，黑木耳用溫水泡一會兒，去掉多余的部位，反復清洗表面的灰塵。

步驟2：豆皮清水洗干凈，全部改刀切成菱形塊，鍋中煮幾碗清水，撒上食鹽少許，滴入食用油，豆皮下鍋焯燙，迅速撈出備用，這樣豆皮的口感細嫩，口感更好一些。

步驟3：將蒜拍扁切好備用，生姜都切成細絲，青椒去蒂，洗干凈切成方塊，起鍋再燒一些開水，黑木耳也焯燙2分鐘，撈出。

步驟4：鍋底加食用油燒熱，加蒜末炒20秒，加青椒和胡蘿卜炒至斷生，加上一些黑木耳炒一會兒。
步驟5：加上一些豆皮塊翻炒，加上原味醬油一勺，蠔油一勺，老抽一勺調(diào)色，加食鹽和雞精，等食材都炒熟，加上水淀粉勾芡，加上一小勺胡椒粉，撒上一些蒜末和蔥段，出鍋！

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