一把香菇兩只雞腿，做出來的香菇燉雞鮮美好吃

發(fā)布時間：2022-01-14

來源：羅食集

香菇補氣益血，雞肉性溫，把這兩種食材放在一起，溫補平燥。香菇和雞肉一起做菜，可提高人體吸收率。泡香菇的水營養(yǎng)豐富，可以給身體干燥的地方做“水療”，讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚變得柔軟嫩白。

一出鍋濃郁的香氣可彌漫整個廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，這道香菇燉雞簡約又不失隆重。

【食材清單】：雞腿，香菇，八角，桂皮，生姜，大蒜，小蔥，干辣椒，青椒，生抽，玉米，料酒，老抽，紅辣椒，食用油，冰糖，鹽，清水，十三香。

【烹飪步驟】：

1、把要用到的食材都準備好；

2、把干香菇提前半個小時用溫水開始進行泡發(fā)。家里要是有新鮮香菇的話，也可以用新鮮香菇來做，但是口味指定沒有干香菇做出來的濃郁；

3、雞腿剁成小塊以后焯水備用，然后把玉米也都切成小段，青紅辣椒清洗干凈，去筋去籽，然后也切成小塊準備好；

4、鍋里倒入適量的食用油，加入冰糖，用中小火把糖色炒出來以后，再將雞塊下進去，讓雞塊上色翻炒至微黃。

5、然后再加入兩勺料酒，蔥，姜，蒜，還有八角干辣椒桂皮，翻炒均勻，緊接著再加上一勺老抽和兩勺生抽翻炒上色。

6、把玉米還有泡發(fā)好的香菇倒進去，倒入沒過食材的清水，還有一小勺十三香。

7、最后蓋上鍋蓋，用中小火燜煮大約20分鐘左右，把青紅辣椒塊下進去翻炒均勻，加鹽開始調味，用大火收汁即可。

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