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    形似肉片的冬瓜炒木耳,營養(yǎng)豐富

    發(fā)布時間:2021-12-20

      來源:楊爸的育兒經(jīng)

        【菜譜】:冬瓜炒木耳。
        【準備原料】:冬瓜200g,泡發(fā)好的黑木耳100g,青紅菜椒各一個,一個雞蛋的雞蛋清,35克淀粉,15g蒜末,兩勺蠔油,兩勺生抽,3g白砂糖,1g的鹽和雞精,20ml水淀粉。
        第一步:首先把準備好的冬瓜去皮去瓤,然后切成兩毫米厚度的薄片,之后放入一個碗中之后,加入準備好的雞蛋清,戴上一次性手套,反復(fù)抓捏20秒。
        第二步:鍋中加入稍多一點的油,加熱至七成熱后轉(zhuǎn)小火,把裹好雞蛋液的冬瓜片放在淀粉中裹制一下,然后直接放入油鍋中,煎至正反兩面金黃干焦,撈出控油。
        第三步:鍋底留油,五成油溫倒入蒜末,炒出香味之后,倒入黑木耳、青紅菜椒段,大火翻炒2分鐘。
        第四步:最后把油炸過的冬瓜片倒入鍋中,加入準備好的蠔油,生抽,白砂糖,鹽,雞精,40ml的清水,先翻炒幾下蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘;然后澆淋上準備好的水淀粉,適當(dāng)勾芡一下,就可以裝盤上桌品嘗了。
               
     
     
     
     
     
     

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