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    1. 香菇：調(diào)養(yǎng)免疫力

    免疫力低下的人群在冬季容易感冒，中醫(yī)認(rèn)為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，通過強(qiáng)化體內(nèi)正氣，則不會(huì)輕易受到病毒侵襲，而香菇就具有扶正氣的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能，且香菇的香氣揮發(fā)成分也有抗病毒的效果。所以，如果冬季常吃香菇，可幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，不易發(fā)生感冒。

    2. 猴頭菇：滋補(bǔ)養(yǎng)胃

    猴頭菇因形似猴頭而得名，民間有“多食猴菇，返老還童”之說。

    由于猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸來保護(hù)胃黏膜，因此，猴頭菇對(duì)因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導(dǎo)致的不適癥狀有很好的緩解作用。

    緩解胃病問題，可食用猴頭湯。選取猴頭菇60克，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯。

    3. 銀耳：美容養(yǎng)顏

    銀耳在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負(fù)盛名的良藥，銀耳含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸，被人們譽(yù)為“菌中之冠”。

    銀耳能幫助增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長期食用可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫠袕椥?，為冬春美容護(hù)膚佳品。

    4. 木耳：補(bǔ)血養(yǎng)顏

    黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。

    此外，黑木耳維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量高。黑木耳的含鐵量是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，是養(yǎng)顏補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血的優(yōu)質(zhì)食材。

    5. 金針菇：增長智力

    市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。

    金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用，脾胃虛寒的人不宜多吃。

    6. 竹蓀：潤肺止咳

    竹蓀是名貴的食用菌，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。肺虛久咳可通過食用竹蓀來緩解（具體服用事項(xiàng)需聽醫(yī)囑）。

肺主表，經(jīng)常出汗、自汗盜汗或出現(xiàn)動(dòng)則氣喘等不適癥狀都是由肺虛引起的，而白色入肺，對(duì)由肺虛導(dǎo)致的咳嗽，竹蓀可通過補(bǔ)氣養(yǎng)陰、滋養(yǎng)肺部來達(dá)到緩解咳嗽的效果。