杏鮑菇新做法，比大魚大肉還香！

發(fā)布時間：2021-11-29

來源：網易

【基本食材】杏鮑菇、瘦肉、大蒜、小蔥、食用油、生抽、蠔油、食鹽、老抽、水淀粉

【基本步驟】
1、杏鮑菇清洗干凈切成片，裝入盤中備用。

2、蒸鍋中的水燒開后，把杏鮑菇放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。接著準備一塊干凈的瘦肉，用刀把瘦肉直接剁成肉末，裝入碗中備用。

3、接下來準備幾瓣干凈的大蒜和兩根干凈的小蔥，把它們一起放在菜板上面。然后用刀把大蒜拍散，再剁成蒜末。把小蔥先切成兩段，再直接切成蔥花。大蒜和小蔥切好之后，一起裝入盤中備用。順便再準備一小碗的水淀粉備用。

4、起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油。油熱后就往鍋中加入蒜末和蔥花，把蒜末和蔥花炒出香味，再往鍋中加入適量的清水、生抽、蠔油、食鹽、老抽調味。

5、用鏟子把鍋中的調料翻炒均勻，使鍋中所以的食材都充分融合在一起。翻炒均勻之后再往鍋中加入準備好的肉末，用鏟子翻炒均勻至變色。最后再往鍋中加入水淀粉勾芡，翻炒幾下就可以關火備用，就這樣肉末醬就炒好了。

6、接下來鍋中蒸的杏鮑菇也蒸熟了，取出稍微放涼一下，然后用手把杏鮑菇撕成條，裝入大碗中，往杏鮑菇絲上面倒入炒好的肉末醬，用筷子翻拌均勻，翻拌均勻之后，裝入盤中即可食用。

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