滑子菇，屬于一種不常見的菌類食用，原產(chǎn)于日本，自1976年引進我國，別名被稱之為珍珠菇、滑菇。雖然滑子菇的體積小，但是產(chǎn)量高，只適合生長在東北地區(qū)；滑子菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做出來的湯甚是鮮美。
滑子菇為世界上五大人工栽培的食用菌之一，其顏色為淡黃色至黃褐色，成熟的時候為金黃色的，邊緣略淡；生長時間越長，那么菌蓋上便放射出狀條紋。菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
滑子菇是一種非常受歡迎的味道鮮美的菇類食物，不只是營養(yǎng)價值高，而且藥用價值也非常高。在滑子菇表表面上有一種粘性的物質(zhì)，叫做核酸，此物質(zhì)可以保存人體的精力、腦力，而且在抑制腫瘤方法上的抑制效果是非常之好的；因此，滑子菇的防癌抗癌功效，把它推向了國際市場，成為了國際市場上著名的十大菇類之一。
滑子菇的營養(yǎng)價值
1、滑子菇的營養(yǎng)成分是非常之多的，比如富含粗蛋白、碳水化合物、脂肪、纖維素、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸以及人體所需的17種氨基酸成分。
2、氨基酸是身體不可或缺的營養(yǎng)元素，可促進大腦的發(fā)育，促進胃液、胰液態(tài)的產(chǎn)生，還可促進脂肪代謝、促進脾臟，胰臟、淋巴功能。
3、而滑子菇內(nèi)含的維生素，是生物生物和代謝多必須的元素，也是正常生長不可缺少的元素，因此大家可以多吃些滑子菇來補充維生素。
4、滑子菇內(nèi)含豐富的煙酸，可促進消化系統(tǒng)的健康，減輕腸胃病的發(fā)生，使皮膚更加健康靚麗；滑子菇可促進血液循環(huán)、使血液降低、減輕腹瀉癥狀。
5、滑子菇內(nèi)含的鈣質(zhì)含量相比是比較豐富的，而鈣是各年齡人群不可缺少的身體物質(zhì)，因此，大家想要補充鈣質(zhì)可以多吃些滑子菇。
6、滑子菇內(nèi)含的鐵可起到補血的效果；而磷可使心臟有規(guī)律的跳動，維持腎臟正常的機能，還可傳達身體刺激的重要物質(zhì)。
滑子菇的功效作用
1、提高免疫力
滑子菇能防止氧化物對于機體所造成的傷害，也能降低身體因為缺硒而引起的血壓升高、血粘度增加，從而起到調(diào)節(jié)甲狀腺的功效，最終達到提高免疫力的作用。
2、保護肝臟
滑子菇內(nèi)含有多種的抗病毒成分，對于病毒性肝炎患者來說，有很好的食療作用，可以抑制血清，阻止肝臟膽固醇的上升，從而就會對肝臟起到一種保護的作用。
3、美容減肥
滑子菇堪稱是純天然的減肥美容食品，內(nèi)含大力的膳食纖維，有治療便秘、促進排毒的功效，而且還可以有效預(yù)防腸胃癌的發(fā)生；滑子菇是低熱量、低脂肪的食物，有非常好的減肥效果，適合減肥人群食用。
4、防癌抗癌
在滑子菇的菌傘表面有一種黏性物質(zhì)叫做核酸，對于保持人體的精力、腦力都非常的有益處，而且有明顯的抑制腫瘤的作用。
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