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    鴨肉山藥海鮮菇湯,鮮美好喝又營(yíng)養(yǎng)

    發(fā)布時(shí)間:2021-11-18

      來(lái)源:新浪網(wǎng)

        【菜名】鴨肉山藥海鮮菇湯
        【所需配料】海鮮菇、鴨腿、香菇
        【烹飪過(guò)程】
        步驟一、準(zhǔn)備相應(yīng)的食材,選擇鴨腿制作湯品即可,之后要準(zhǔn)備山藥、海鮮菇、香菜、大棗等食材。
        步驟二、處理一下鴨腿肉,要把它們剪成小塊,這樣煮制時(shí)會(huì)更加入味,剪好之后要做好清洗工作。
        步驟三、要把清洗后的鴨肉塊加入到冷水鍋之中進(jìn)行煮制,這里用冷水是為了讓鴨肉更加緊實(shí),水燒開(kāi)之后大概煮3-5分鐘左右即可。煮好之后撈出用溫開(kāi)水進(jìn)行一定的沖洗,把上面的雜質(zhì)清洗掉。
        步驟四、把鴨塊加入到鍋中,加水和適量的料酒一起煮制,讓水徹底燒開(kāi)。
        步驟五、處理一下鴨肉中的浮沫,必須要清理干凈,這樣能讓之后的燉制更好吃,這個(gè)階段要注意使用中小火,一般要煮大概10分鐘左右撈出。
        步驟六、鍋中加水,開(kāi)始燉煮,除了加入鴨肉之外,可適當(dāng)加入大蒜、香葉、八角、桂皮等香料和配料,建議加2朵香菇一起燉煮。
        步驟七、加入適量料酒去腥。蓋上鍋蓋燉,水開(kāi)之后要轉(zhuǎn)成中小火燉煮大概20分鐘左右。
        步驟八、海鮮菇去根清洗,加到鍋中繼續(xù)進(jìn)行燉煮,要燉煮20分鐘左右,之后關(guān)火也不要馬上加其他食材,最好是蓋上鍋蓋再燜一下,這樣味道更鮮。
        步驟九、燜30分鐘左右,可把之前準(zhǔn)備的山藥和紅棗加入鍋中,再次開(kāi)火燉煮15-20分鐘左右,關(guān)火出鍋。

     

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