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    菌菇海參炒蛋，吃一次就上癮

    發(fā)布時(shí)間：2021-11-11

      來源：土豆絲卷餅的人間煙火

        今天的這道炒菜就是把海參和海鮮菇完美結(jié)合在一起，又加上補(bǔ)鈣益智的大眾食材雞蛋，一起炒味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
        用料
        海參 4只
        海鮮菇 250克
        雞蛋 3個(gè)
        大蔥 1段
        香菜 2顆
        蠔油 適量
        鹽 適量
        生抽 適量
        做法步驟
        1. 海鮮菇去掉根部，清洗干凈后燒開水焯燙一下。水燒開放入海鮮菇，煮2分鐘撈出即可；
        2. 泡發(fā)海參，清洗干凈，備用；
        3. 把海參順長(zhǎng)切條，燒開水，放入一勺料酒，把海參煮1分鐘撈出；
        4. 處理好的海鮮菇和海參都控去水，備用；
        5. 雞蛋打散，用平底鍋攤成雞蛋餅，再切成菱形塊；
        6. 炒鍋燒熱，放油，先爆香一半的蔥花，放入海鮮菇和海參大火翻炒；
        7. 放入一碗水，加入鹽，蠔油，生抽，煮開小火燉2分鐘；
        8. 把湯汁煮干后再放入切好的雞蛋塊，加入剩余的大蔥絲和香菜，炒勻即可出鍋。

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