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    海鮮菇這樣炒,鮮嫩爽滑超下飯

    發(fā)布時(shí)間:2021-06-02

      來(lái)源:食饕鬄

        菜名:海鮮菇炒木耳
        用料:鮮海鮮菇四百克、黑木耳十克、小蔥兩根、耗油一湯勺、生抽一湯勺、老抽一湯勺、雞精少許、糖適量、胡蘿卜三十克、勾芡五十克、鹽適量、食用油少許
        做法:
        1. 將海鮮菇的根部切掉,用清水清洗兩到三次后從中間切斷,放一旁備用。
        2. 將黑木耳提前泡好,同樣剪掉根部,用手撕成小片。將兩根小蔥切段,蔥白和蔥葉分開(kāi)放在一旁備用,胡蘿卜切成絲。
        3. 鍋中加入適量清水,放入木耳煮至沸騰,再加入切好的海鮮菇,煮一到兩分鐘,撈出瀝干水分放在一旁備用。
        4. 另起一鍋,倒入適量食用油,加熱至油溫大概五成熟,蔥白爆放入鍋炒出香味,調(diào)入備好的生抽和老抽。
        5. 接著放入海鮮菇和黑木耳,改用大火快速翻炒一到兩分鐘。
        6. 加入耗油,適量的糖、雞精、鹽快速翻炒均勻,將切好的胡蘿卜和蔥葉加入鍋中翻炒均勻,炒至胡蘿卜變軟即可。
        7. 最后淋上調(diào)好的勾芡,改用大火翻炒至醬汁粘稠即可,盛出擺盤即可。
     

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