海鮮菇這樣炒，鮮嫩爽滑超下飯

發(fā)布時間：2021-06-02

來源：食饕鬄

菜名：海鮮菇炒木耳
用料：鮮海鮮菇四百克、黑木耳十克、小蔥兩根、耗油一湯勺、生抽一湯勺、老抽一湯勺、雞精少許、糖適量、胡蘿卜三十克、勾芡五十克、鹽適量、食用油少許
做法：

1. 將海鮮菇的根部切掉，用清水清洗兩到三次后從中間切斷，放一旁備用。

2. 將黑木耳提前泡好，同樣剪掉根部，用手撕成小片。將兩根小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放在一旁備用，胡蘿卜切成絲。

3. 鍋中加入適量清水，放入木耳煮至沸騰，再加入切好的海鮮菇，煮一到兩分鐘，撈出瀝干水分放在一旁備用。

4. 另起一鍋，倒入適量食用油，加熱至油溫大概五成熟，蔥白爆放入鍋炒出香味，調入備好的生抽和老抽。

5. 接著放入海鮮菇和黑木耳，改用大火快速翻炒一到兩分鐘。

6. 加入耗油，適量的糖、雞精、鹽快速翻炒均勻，將切好的胡蘿卜和蔥葉加入鍋中翻炒均勻，炒至胡蘿卜變軟即可。

7. 最后淋上調好的勾芡，改用大火翻炒至醬汁粘稠即可，盛出擺盤即可。

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