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                孜然蘑菇，給肉都不換！
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2021-03-27
                

                  來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
                

                

                

                    今天跟大家分享一道孜然蘑菇，選用新鮮平菇為主要食材，與小蔥和孜然等搭配炒制，因?yàn)榧尤肓俗稳唤o它帶來(lái)了濃郁的燒烤味兒，而使用了炒制的方法又比燒烤或油炸的方法更健康，用最簡(jiǎn)單的方法把食材烹制出絕佳美味，絕對(duì)是一道在大魚(yú)大肉之后最能增加食欲的一道素菜，而且這樣做可比去燒烤店里吃烤蘑菇健康多了。下面就一起來(lái)看看具體做法吧，學(xué)會(huì)了趕緊做給家人品嘗。
                

                    所需食材：平菇400克、小蔥 2棵、干辣椒 2個(gè)（可選）、生姜 3片、大蒜 2瓣、孜然粉 2湯匙、一品鮮醬油 2湯匙、食鹽 適量、白糖 少許
                

                    步驟：
                
    1. 新鮮平菇先去掉根部，用流動(dòng)的水清洗掉表面的塵土，再撕成均勻粗細(xì)的長(zhǎng)條狀備用；
                

                    2. 鍋中加入適量水，水燒開(kāi)后先加入一小勺食鹽，再放入平菇焯水，大約焯水1分鐘左右，然后撈出用冷水過(guò)涼；
                

                    3. 小蔥摘去根部洗凈后切成蔥段；大蒜切成片；生姜切片；干辣椒用熱水浸泡后再切成段；
                

                    4. 接著把涼透的蘑菇用力攥干水分備用（這里一定要把蘑菇中的水分用力攥干，否則水分太多調(diào)味料都會(huì)流失在水中，菜品反而顯得沒(méi)有味道）；
                

                    5. 鍋中加入少許底油，在油溫不是很高的時(shí)候把姜片、蒜片和干辣椒（不能吃辣的可以忽略）放入鍋中，小火煸炒出香味，能吃辣的可以在這一步加入適量的干辣椒面炒香；
                

                    6. 再放入攥干水分的蘑菇，可以多翻炒一會(huì)兒，中大火把蘑菇的水分炒干，這樣口感更香；
                

                    7. 接著加入一品鮮醬油和食鹽調(diào)味，再加入少許白糖提鮮，把調(diào)味料翻炒均勻；
                

                    8. 最后加入蔥段和孜然粉翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。（這里要提醒大家，孜然粉要在準(zhǔn)備出鍋前加入，因?yàn)樽稳环鄢刺脮?huì)發(fā)苦，從而影響菜品的口感）；
                

                    這道菜雖然沒(méi)有肉，但是比肉都香，加入了孜然給它帶來(lái)了濃濃的燒烤味兒，吃上一口就會(huì)喜歡上的哦，趕緊跟家人、朋友一起分享這道美食吧！
                

                

                


                


                

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