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    咕嚕肉?是“菇”嚕肉啦!

    發(fā)布時間:2020-11-03

      來源:高明頻道

        大魚大肉吃慣了,不妨試一下精致美味健康養(yǎng)生的素菜。今天就給大家?guī)硪坏澜】邓厥巢耸剑核厥?ldquo;菇”嚕肉。
        這道素食“咕嚕肉”的“真面目”其實是猴頭菇,養(yǎng)胃又可口。配料有爽口的蘋果,兩者結(jié)合更有層次感。
        步驟:
        1. 把猴頭菇的腳剪去,改刀切成四方塊,洗干凈,把菌味和苦味洗走,用一點點鹽腌制15分鐘。蘋果切成橄欖型,放在碟子里備用。
        2. 脆炸粉用20克,兩錢的泡打粉,讓它發(fā)酵起來。搞成糊狀。下油鍋,當(dāng)油靜了就知道是45到48度。
        3. 把猴頭菇等食材混合在一起后,把上了漿的猴頭菇一起油炸。樣子就如咕嚕肉一樣,把它炸成金黃色。青紅椒用于配搭顏色,切成三角形,色香味俱全。
        4. 煮糖醋。放青紅椒蘋果,用馬蹄粉勾芡。把炸好的咕嚕肉在鍋里翻炒一下,就可以上桌了。一個全素食的猴頭菇咕嚕肉搞定!

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