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                蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹
                

                

                發(fā)布時間：2020-09-04
                

                  來源：下廚房
                

                

                

                    用料：
                

                    嫩豆腐 一小塊
                

                    鮮蝦或蝦仁	一小碗
                

                    蟹味菇或白玉菇	一小把
                

                    熟咸蛋黃	三個左右
                

                    淀粉	半小碗
                

                    料酒	一小勺
                

                    白胡椒粉	一小勺
                

                    蔥花	適量
                

                    香菜	適量
                

                    鹽	少許
                

                    香油	幾滴
                

                    菜籽油	少許
                

                    雞精     一小撮
                

                    做法：  
                

                    步驟1 準(zhǔn)備好所有食材
                

                    步驟2 豆腐洗凈切成小方塊
                

                    步驟3 鮮蝦去頭去尾，洗干凈去蝦線，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均勻備用。 
                

                    步驟4 咸鴨蛋黃用勺子壓成泥狀
                

                    步驟5 淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;
                

                    步驟6 蟹味菇去根、撕開后洗凈
                

                    步驟7 蔥段香菜切碎備用
                

                    步驟8 炒鍋加入少許油燒熱，加入蛋黃翻炒幾下，鍋中添三至四小碗水，煮至沸騰。
                

                    步驟9 放入豆腐煮幾秒，再加入蟹味菇和蝦仁煮開。
                

                    步驟10 水淀粉再次攪拌均勻，加入鍋中勾芡，煮至沸騰。
                

                    步驟11 加入少許鹽、一小撮雞精和剩余半小勺白胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花和香菜，滴幾滴香油關(guān)火，鮮美的湯羹就做好了，慢慢品嘗吧！
                

                    小貼士：因為咸蛋黃含的鹽分較多，所以鹽少加一些即可。
                

                 
                

                

                


                


                

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