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    蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹

    發(fā)布時(shí)間：2020-09-04

      來(lái)源：下廚房

        用料：
        嫩豆腐 一小塊
        鮮蝦或蝦仁 一小碗
        蟹味菇或白玉菇 一小把
        熟咸蛋黃 三個(gè)左右
        淀粉 半小碗
        料酒 一小勺
        白胡椒粉 一小勺
        蔥花 適量
        香菜 適量
        鹽 少許
        香油 幾滴
        菜籽油 少許
        雞精     一小撮
        做法：  
        步驟1 準(zhǔn)備好所有食材
        步驟2 豆腐洗凈切成小方塊
        步驟3 鮮蝦去頭去尾，洗干凈去蝦線，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均勻備用。 
        步驟4 咸鴨蛋黃用勺子壓成泥狀
        步驟5 淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;
        步驟6 蟹味菇去根、撕開(kāi)后洗凈
        步驟7 蔥段香菜切碎備用
        步驟8 炒鍋加入少許油燒熱，加入蛋黃翻炒幾下，鍋中添三至四小碗水，煮至沸騰。
        步驟9 放入豆腐煮幾秒，再加入蟹味菇和蝦仁煮開(kāi)。
        步驟10 水淀粉再次攪拌均勻，加入鍋中勾芡，煮至沸騰。
        步驟11 加入少許鹽、一小撮雞精和剩余半小勺白胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花和香菜，滴幾滴香油關(guān)火，鮮美的湯羹就做好了，慢慢品嘗吧！
        小貼士：因?yàn)橄痰包S含的鹽分較多，所以鹽少加一些即可。
     

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