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    碧綠燴口蘑

    發(fā)布時間:2020-07-28

      來源:四川烹飪雜志

        原料:口蘑150克、菠菜葉20克、清湯200毫升、鹽2克、雞汁2毫升、水淀粉3克、蔥油5毫升
        制法:
        1.將口蘑洗凈,切成0.2厘米厚的片,入沸水鍋焯水至斷生,撈出沖涼。另把菠菜葉焯水后沖涼,切碎備用。
        2.凈鍋上火,燒熱下2毫升蔥油,然后下入菠菜葉碎略炒,倒入清湯,下焯斷生的口蘑片。待燒開后調(diào)入鹽、雞汁,用水淀粉勾薄芡,再淋入3毫升蔥油推勻,即可裝盤出鍋。  
        這道菜芡汁清亮,顏色碧綠,入口鮮滑,口蘑細(xì)嫩,值得一試!
     

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