“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”。被稱為“平民燕窩”的銀耳，是既能保住錢包，而且又不耽誤養(yǎng)生的佳品。可是有著諸多美譽的銀耳，在市場上的質(zhì)量卻是參差不齊的。接下來就由小編來給大家詳細(xì)地介紹一下怎樣挑選到優(yōu)質(zhì)的銀耳。
一、看
色彩是我們感官的第一反應(yīng)。正常優(yōu)質(zhì)的銀耳顏色應(yīng)該是微微發(fā)黃的，不過許多的不良商家會通過染色來增加它的色澤，這個時候就需要我們多加注意才行。如果銀耳的外表呈現(xiàn)出特別的白或者黃的顏色，雖然它們看起來非常美觀，但是卻有可能是人為加工過的，其中殘留的二氧化硫?qū)θ梭w的健康有著非常不利的影響。
二、聞
觀察完銀耳的顏色后，我們不妨將其拿起來聞一聞。不管是什么食材，它發(fā)出的味道是不會騙人的。在市場上購買干銀耳的時候，我們能聞到銀耳淡淡的菌香味，和蘑菇聞起來的味道是差不多的，這便是優(yōu)質(zhì)的銀耳；若是聞到發(fā)霉或酸臭的味道，說明這個銀耳已經(jīng)變質(zhì)了。
三、摸
在挑選銀耳的時候，手感也是一個重要的決定因素。一般肉質(zhì)肥厚，而且摸起來富有彈性的銀耳為佳品，反之，質(zhì)感較差的為劣品。另外，我們還要觀察銀耳蒂頭上的黑點和雜質(zhì)，如果沒有或者很少，這便是比較優(yōu)質(zhì)的銀耳。（來源：視界網(wǎng)）
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