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                米飯“殺手”:草菇炒牛肉

                發(fā)布時(shí)間:2020-06-24

                  來源:下廚房

                    用料 :
                    草菇 20個(gè)
                    牛肉 250克
                    香菜 3把
                    生抽 1勺
                    淀粉 適量
                    料酒 1勺
                    豬油 適量
                    蠔油 2勺
                    黑胡椒粉 適量
                    麻椒 5顆
                    小米椒 3個(gè)
                    做法 : 
                    步驟1 買回來的草菇去掉底部的黑蒂,沖水洗凈,對(duì)半切開;
                    步驟2 開水中加入少許鹽和料酒,倒入草菇,焯30秒后即可撈出;
                    步驟3 牛肉切塊,加入少許生抽、黑胡椒粉、食用油 和淀粉,腌制10分鐘;
                    步驟4 姜切片,香菜切段,小米椒和蒜切粒,備好幾顆麻椒(根據(jù)個(gè)人喜好);
                    步驟5 放入豬油,調(diào)至大火,放入麻椒、小米椒、蒜粒、姜段爆香;
                    步驟6 隨后將牛肉和草菇一起倒入鍋中,大火快速翻炒至變色 ,立即加入耗油,繼續(xù)翻炒均勻,因?yàn)榕H庥蒙殡缰七^,所以不需要再放生抽啦;
                    步驟7 最后加入香菜,翻炒幾十秒即可;
                    步驟8 出鍋啦,賊下飯!

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