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    米飯“殺手”：草菇炒牛肉

    發(fā)布時(shí)間：2020-06-24

      來(lái)源：下廚房

        用料 :
        草菇 20個(gè)
        牛肉 250克
        香菜 3把
        生抽 1勺
        淀粉 適量
        料酒 1勺
        豬油 適量
        蠔油 2勺
        黑胡椒粉 適量
        麻椒 5顆
        小米椒 3個(gè)
        做法 : 
        步驟1 買回來(lái)的草菇去掉底部的黑蒂,沖水洗凈，對(duì)半切開；
        步驟2 開水中加入少許鹽和料酒，倒入草菇，焯30秒后即可撈出；
        步驟3 牛肉切塊，加入少許生抽、黑胡椒粉、食用油 和淀粉，腌制10分鐘；
        步驟4 姜切片，香菜切段，小米椒和蒜切粒，備好幾顆麻椒（根據(jù)個(gè)人喜好）；
        步驟5 放入豬油，調(diào)至大火，放入麻椒、小米椒、蒜粒、姜段爆香；
        步驟6 隨后將牛肉和草菇一起倒入鍋中，大火快速翻炒至變色 ，立即加入耗油，繼續(xù)翻炒均勻，因?yàn)榕Ｈ庥蒙殡缰七^，所以不需要再放生抽啦；
        步驟7 最后加入香菜，翻炒幾十秒即可；
        步驟8 出鍋啦，賊下飯！

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