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紅蘿卜木耳炒雞片，簡單又好吃！

發(fā)布時間：2020-05-11

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

原料：紅蘿卜、雞脯肉、木耳、蛋清

做法步驟：

第1步、購買、準備好原材料

第2步、雞脯肉切成片，放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清，抓勻后腌五分鐘；

第3步、燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片，肉片變色后撈出備用；

第4步、熱鍋涼油，下入紅蘿卜片翻炒；

第5步、當紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片；

第6步、繼續(xù)翻炒幾下，再加入黑木耳一起翻炒；

第7步、加入剛焯過水的雞肉片翻炒；

第8步、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，盛入盤中。

小貼士：

1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用開水焯一下，肉片變色后撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；

2. 熱鍋涼油，先煸炒紅蘿卜片，紅蘿卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人體的吸收；

3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，就可以出鍋了。（來源：美食天下）

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