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    紅蘿卜木耳炒雞片，簡單又好吃！

    發(fā)布時間：2020-05-11

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：紅蘿卜、雞脯肉、木耳、蛋清
        做法步驟：
        第1步、購買、準(zhǔn)備好原材料
        第2步、雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清，抓勻后腌五分鐘；
        第3步、燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片， 肉片變色后撈出備用；  
        第4步、熱鍋涼油，下入紅蘿卜片翻炒；
        第5步、當(dāng)紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片；
        第6步、繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒；
        第7步、加入剛焯過水的雞肉片翻炒；
        第8步、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，盛入盤中。
        小貼士：
        1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用開水焯一下，肉片變色后撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；
        2. 熱鍋涼油，先煸炒紅蘿卜片，紅蘿卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人體的吸收；
        3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，就可以出鍋了。（來源：美食天下）

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