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    豪華菌湯：羊肚菌鮑魚排骨湯

    發(fā)布時間：2020-04-28

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        4月份不知不覺已進(jìn)入到尾聲，隨著疫情逐漸轉(zhuǎn)好，人們的生活和工作也在進(jìn)入正軌，大多數(shù)人又開始了忙忙碌碌的生活。
        這場疫情讓我們明白了，身體健康又多么重要，吃好睡足是多么必要。小編溫馨提示大家，在忙碌的工作之余，一定要好好吃飯，注意吃得營養(yǎng)均衡些，生活那么累，壓力那么大，一定要對自己好一點。今天就推薦一道豪華菌湯，隔一段時間煲給自己喝，可以補(bǔ)身健腦哦~
        羊肚菌鮑魚排骨湯
        羊肚菌 8個
        新鮮小鮑魚 4只
        排骨 350g
        姜  3片
        鹽 適量
        做法
        ? 排骨加冷水下鍋去血水，煮開后加入一勺料酒再煮30秒，撈出備用；
        ? 接下來處理鮮鮑魚，先用筷子在鮑魚肚上劃一圈；
        ? 在鮑魚未反應(yīng)過來前，快速將鮑魚內(nèi)臟挖出來，然后在流水下沖洗干凈；
        ? 用牙刷將鮑魚表面和殼都刷干凈；
        ? 高壓鍋中加3大碗水，水開后放入排骨和處理好的鮑魚；
        ? 放幾片姜，加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；
        ⑦羊肚菌洗干凈后對半切開；
        ⑧放入排骨湯中，繼續(xù)燉煮20分鐘；
        ⑨加鹽調(diào)味，撒點香菜即可享用了，味道非常鮮美！
        小貼士：
        1.鮑魚要買新鮮的，處理完后燉湯特別美味；
        2.鮑魚處理起來很簡單，文中已描述的很詳細(xì)了，一定要快速去除內(nèi)臟，防止鮑魚收縮后不好處理；
        3.如果沒有羊肚菌，放別的菌菇也很贊；
        4.燉這種很鮮的湯，一般不用放任何的香料，以防掩蓋湯的鮮美。（來源：TOO食記）

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