豪華菌湯：羊肚菌鮑魚(yú)排骨湯

發(fā)布時(shí)間：2020-04-28

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

4月份不知不覺(jué)已進(jìn)入到尾聲，隨著疫情逐漸轉(zhuǎn)好，人們的生活和工作也在進(jìn)入正軌，大多數(shù)人又開(kāi)始了忙忙碌碌的生活。
這場(chǎng)疫情讓我們明白了，身體健康又多么重要，吃好睡足是多么必要。小編溫馨提示大家，在忙碌的工作之余，一定要好好吃飯，注意吃得營(yíng)養(yǎng)均衡些，生活那么累，壓力那么大，一定要對(duì)自己好一點(diǎn)。今天就推薦一道豪華菌湯，隔一段時(shí)間煲給自己喝，可以補(bǔ)身健腦哦~

羊肚菌鮑魚(yú)排骨湯

羊肚菌 8個(gè)

新鮮小鮑魚(yú) 4只

排骨 350g

姜 3片

鹽適量

做法

? 排骨加冷水下鍋去血水，煮開(kāi)后加入一勺料酒再煮30秒，撈出備用；

? 接下來(lái)處理鮮鮑魚(yú)，先用筷子在鮑魚(yú)肚上劃一圈；

? 在鮑魚(yú)未反應(yīng)過(guò)來(lái)前，快速將鮑魚(yú)內(nèi)臟挖出來(lái)，然后在流水下沖洗干凈；

? 用牙刷將鮑魚(yú)表面和殼都刷干凈；

? 高壓鍋中加3大碗水，水開(kāi)后放入排骨和處理好的鮑魚(yú)；

? 放幾片姜，加蓋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

⑦羊肚菌洗干凈后對(duì)半切開(kāi)；

⑧放入排骨湯中，繼續(xù)燉煮20分鐘；

⑨加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜即可享用了，味道非常鮮美！

小貼士：

1.鮑魚(yú)要買(mǎi)新鮮的，處理完后燉湯特別美味；

2.鮑魚(yú)處理起來(lái)很簡(jiǎn)單，文中已描述的很詳細(xì)了，一定要快速去除內(nèi)臟，防止鮑魚(yú)收縮后不好處理；

3.如果沒(méi)有羊肚菌，放別的菌菇也很贊；

4.燉這種很鮮的湯，一般不用放任何的香料，以防掩蓋湯的鮮美。（來(lái)源：TOO食記）

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