香菇皮蛋拌茄子，值得一試！

發(fā)布時間：2020-04-25

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

做法：

1、準備好食材，洗凈。

2、辣椒切粗絲；姜蒜切末；香菜切小節(jié)。

3、蒸鍋燒開水，放香菇和茄子蒸熟（用筷子插茄子可穿透）。

4、蒸茄子時，將皮蛋切塊入大容器，把姜和醋放入拌勻，讓它先腌一下。

5、炒鍋不放油，將辣椒用小火焙干香，皮起皺，然后調適量鹽拌勻，再焙半分鐘。

6、香菇和茄子切片，茄子切條入同焙好的辣椒一起入容器中。

7、調入醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜，拌勻后，嘗嘗看是否需要放鹽。

8、味調好后，裝盤即可。（來源：中國烹飪協(xié)會）

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