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    臺式菌菇鹵肉飯

    發(fā)布時間:2020-03-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:帶皮五花肉250g
        輔料:東北米300g、白靈菇100g、小蔥10g
        調(diào)料:冰糖50g、鹵燒汁50g、料酒30g、老母雞粉20g、香料10g(八角、桂皮、當(dāng)歸)、礦泉水2000g、蔥油25g
        操作步驟:
        1、先將豬五花肉洗凈切塊,白靈菇切片。鍋燒水加入所有調(diào)料自制成鹵湯下豬肉、白靈菇用中小火鹵60分鐘撈起待用;
        2、米洗凈,加入鹵湯100g和礦泉水250g放電飯煲煮熟;
        3、取一煲仔,裝入鹵肉飯配上鹵好的白靈菇和鹵肉,煲鍋放置明火上煲開,灑入蔥花即可。
        營養(yǎng)分析:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,菇味道鮮美,營養(yǎng)豐富、可抗衰老、抗氧化、兩者結(jié)合可消渴羸瘦,主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。(來源:中國烹飪協(xié)會) 

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