豆腐和蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食材，但是很少有人將豆腐和蘑菇一塊做成一道美食。今天小編跟大家分享美食的主要材料就是豆腐和蘑菇，豆腐配蘑菇真的是太好吃了。豆腐和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，是兩種非常健康的食材，在日常生活中多吃一點(diǎn)豆腐和蘑菇對(duì)身體是非常好的。
小編今天跟大家分享到用豆腐和蘑菇做出的美食：豆腐蘑菇煲。這道豆腐蘑菇煲做法很簡(jiǎn)單，原料也非常容易準(zhǔn)備，做出來(lái)之后湯汁濃稠，吃起來(lái)也是非常的鮮香味美，最重要的是非常有營(yíng)養(yǎng)。非常適合在家做給朋友家人吃，那么我們就閑話少敘，直接上教程吧。
【豆腐蘑菇煲】
【制作食材】豆腐，蘑菇，洋蔥，大蒜，豬肉，食用鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，食用油，五香粉，小蔥，淀粉
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備好豆腐，用開(kāi)水燙一下，這樣做的目的是為了去除豆腐的豆腥味，再準(zhǔn)備一小塊洋蔥，將洋蔥切成絲，將大蒜切成片，放到盤(pán)中備用。將蘑菇切成大小均勻的片狀，放到盤(pán)中備用。
2、將準(zhǔn)備好的豬肉肥肉和瘦肉分開(kāi)，肥肉切成大小均勻的塊狀，瘦肉剁成肉末，先給剁好的瘦肉末調(diào)一下味，加一點(diǎn)鹽和少許的料酒，攪拌均勻。起鍋燒水，鍋中水燒開(kāi)后放入蘑菇焯水一分鐘，然后撈出來(lái)，放到盤(pán)中晾涼備用。
3、鍋里不放油，將肥肉放進(jìn)鍋里，炒出油脂，炒出油脂后將油渣盛出，把肉末放進(jìn)去炒散，放入生抽，老抽，蠔油翻炒均勻，炒好后盛到碗中備用。
4、取一個(gè)合適大小的砂鍋，鍋底放少許油，晃動(dòng)幾下，根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，將洋蔥片和大蒜片放到鍋底，接下來(lái)把豆腐切成大小均勻的方塊狀，同樣把它放進(jìn)砂鍋里，放入焯過(guò)水的蘑菇，再加入炒好的肉末，放入適量的清水，煮沸后加入老抽上色，五香粉增香，用中火燜10分鐘，悶了10分鐘之后，放入蔥段，再淋上水淀粉煮至黏稠狀即可關(guān)火，一道美味的豆腐蘑菇煲就做好了。
【小貼士】
1、以上所有用到的調(diào)味料和食材都是要根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑雍蜏?zhǔn)備的。
2、在炒肉的時(shí)候一定要用肥肉炒出的油脂作為底油，用其他油的話雖然也可以，但是做出來(lái)味道就會(huì)差了一點(diǎn)。
3、在開(kāi)始的時(shí)候，豆腐一定要用開(kāi)水燙一下，因?yàn)槿绻挥瞄_(kāi)水燙的話，豆腐會(huì)有一個(gè)很大的豆腥味，很多人是不喜歡這個(gè)豆腥味兒的，所以這一步也是非常有必要的。（來(lái)源：小李子的菜）
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