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    西紅柿草菇三盛宴，新年給家人露一手把！

    發(fā)布時間：2019-12-31

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        這道名菜叫做西紅柿草菇三盛宴，傳說，有一年初秋，有一個皇帝大病不起，太醫(yī)無計可施。一日，一個名叫圣的侍女在花園深處摘得一顆火紅的果實，將其帶回宮中，眾人都說沒見過。侍女把那紅色果實放在桌子上，一陣清風吹過，這果實竟化為一道青煙，飄入皇帝的寢宮。不久，皇帝竟然神奇地康復(fù)了。轉(zhuǎn)年初秋，后宮的花園里竟結(jié)滿了那樣的果實?；实鄣弥鞘膛グl(fā)現(xiàn)的果實，于是將其命名為圣女果，并讓御廚創(chuàng)作一道菜品。御廚絞盡腦汁，終于做出了這道菜。從此，這道菜流傳開來。成菜形色艷美，脆滑爽口。
        【主料】西紅柿10個（約400克）
        【配料】草菇450克，水發(fā)木耳20克，胡蘿卜20克
        【調(diào)料】姜片5克，白糖5克，醬油10克，高湯30克，濕淀粉20克，香油3克，素油適量
        【菜品制作】
        1. 選用大小一致的西紅柿，用特殊刀具挖去瓤，用溫鹽水浸泡。
        2. 將草菇、水發(fā)木耳、胡蘿卜洗凈，切成小丁。
        3.鍋內(nèi)加油，下姜片爆香，加白糖、醬油、高湯調(diào)味，放入切好的草菇、木耳、 胡蘿卜大火炒制，收干湯汁。
        4. 將挖空的西紅柿控水，填上炒好的配料。
        5. 將釀好的西紅柿上籠，大火蒸制5分鐘，勾流水芡，淋香油即可。（來源：凈食禪點） 

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