海鮮菇如今很受歡迎，經(jīng)常食用海鮮菇能防衰老，抵抗外來細菌，提高身體免疫力。海鮮菇表面顏色潔白無瑕，菌肉肥厚而細膩，味道特別鮮美。它的營養(yǎng)含量在同類產(chǎn)品中也高許多。其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、氨基酸等，都能被人體快速吸收，是一種低熱量、低脂肪的食材之一。
海鮮菇是食用菌類中的佼佼者，這也成為了許多家庭和餐廳的熱門菜品，通常用它來做湯、炒或涼拌等。今天就和大家一起用海鮮菇做一道家常菜，鮮嫩美味，開胃又下飯。
所需食材與調(diào)料：海鮮菇300克、木耳十幾片、小青蔥1根、干紅椒十幾個、大蒜3粒、食用鹽3克、花生油適量、味精1克
食材準備：
1、首先將買回來的海鮮菇洗凈，然后放到小盆中，在盆中加入沒過海鮮菇的清水，再在清水中加入一勺食用鹽，浸泡10分鐘。這一步的目的主要是清除表面上的雜質(zhì)和在生長過程中人為藥物殘留。再將泡好的海鮮菇拿到菜板上，切掉根部，最后從中間切成兩段。裝到一個小盆中等待下一步操作。
2、準備紅干椒幾個，在碗中倒入溫水浸泡10分鐘足夠，放于一旁備用。
3、將提前泡發(fā)好的木耳洗凈，撕成小片裝到海鮮菇的小盆中一起備用。
4、大蒜3粒用力拍扁切成蒜末，準備小青蔥2根，去除外皮洗凈，切成大約二厘米長的段。最后將蒜末和青蔥段放到一個盤中備用。注意哦，在放小青蔥段時，要把蔥白和蔥葉分開放，方便下一步操作。
5、海鮮菇木耳焯水，涼水過涼后，瀝干水分裝盤備用。
6、起鍋，鍋中倒入適量的花生油（花生油和海鮮菇搭配，能溢出一種特有的鮮香味），油熱放入切好的小青蔥白熗鍋，再倒入適量的蠔油、適量的醬油炒香。
7、倒入海鮮菇和木耳，大火翻炒幾下，再倒入青蔥葉和泡好的紅干椒、食用鹽3克、1克的味精，繼續(xù)大火翻炒均勻即可出鍋，開吃嘍！（來源：村東哥廚房美食）
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