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    尖椒木耳炒杏鮑菇，香辣咸鮮軟嫩適口

    發(fā)布時(shí)間：2019-12-05

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        炒菌菇時(shí)，有些人喜歡葷素混搭的方式來(lái)做，有些人則喜歡素素搭配，這樣吃起來(lái)不僅味道會(huì)更加鮮美，而且不會(huì)額外增加身體的負(fù)擔(dān)（避免攝入過(guò)量的油脂），選擇常見(jiàn)的幾種調(diào)味料，就能炒出不錯(cuò)的味道出來(lái)，況且，烹飪起來(lái)也是相當(dāng)容易的，基本上對(duì)操作者的廚藝沒(méi)有任何的要求，即便是新手也能輕松搞定，今天向大家推薦一道尖椒木耳炒杏鮑菇，香辣咸鮮軟嫩適口，吃起來(lái)比都肉香！
        【食材配料】：杏鮑菇、食用油、尖椒、黑木耳、大蒜、鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽。
        【制作過(guò)程】：
        1、首先清洗2根杏鮑菇，去根后再切成厚薄均勻的條子，全部切好后，盛入盤中備用。另外，木耳提前泡發(fā)，青紅尖椒洗凈去籽，分別把它們切成粗絲，裝入盤中。
        2、起鍋燒水，水燒至沸騰后，再將事先切好的杏鮑菇倒入進(jìn)去燙熟、燙軟化后撈出（前后不超過(guò)1分鐘），控干水分，裝入盤中備用。（這樣不僅會(huì)提升口感，而且食材會(huì)變得容易入味）。
        3、起鍋燒油，油熱后，先放入適量的蒜片，小火煸炒出香味后，再倒入提前備好的尖椒絲、木耳絲和杏鮑菇，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，直到將水分充分炒出來(lái)為止（這樣不僅會(huì)提升口感，而且食材會(huì)變得容易入味）。
        4、然后，再在鍋中加入適量的蠔油、生抽、老抽，以及少許的鹽、雞精、白糖（提鮮不會(huì)增加甜味）調(diào)味，繼續(xù)開大火翻炒，直到將它炒至上色為止，即可出鍋裝盤，尖椒木耳炒杏鮑菇制作完成，口味香辣咸鮮，口感軟嫩入味，也是一道非常下飯的家常菜，不僅做法特別的簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，特別適合老人和孩子食用。
        【溫馨提示】：
        1、杏鮑菇在種類繁多的食用菌中，屬于肉質(zhì)最肥厚的一種菇類，吃起來(lái)與肉類的感覺(jué)最為貼近。
        2、杏鮑菇焯水后，會(huì)變得非常光滑，經(jīng)過(guò)此環(huán)節(jié)后，再用它來(lái)炒著吃，不僅口感會(huì)提升數(shù)倍，而且會(huì)去除掉那種菌種特有的味道。（來(lái)源：冬天的冰棒）

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