涼拌松茸滿口留香！

發(fā)布時間：2019-05-25

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

炎炎夏日，涼拌松茸當(dāng)然是一道不可錯過的美味佳肴！
涼拌松茸是“松茸之鄉(xiāng)”云南南華縣的一道特色美食，外地游客到南華，除了感受野生菌王國的文化氛圍外，一定要嘗嘗涼拌松茸。

松茸味道清香，質(zhì)地脆嫩，有補益腸胃、止咳理氣、化痰抗癌的功效。食用野生菌大多不能生吃，而涼拌松茸則是野生菌生食的大膽嘗試，而且成為南華“菌子宴”中的名菜。涼拌松茸以天然鮮松茸為食材，切片后配上家常涼拌佐料，入口即可品嘗到它濃郁芳香的菌汁。

涼拌松茸的制作，講究地道口味，屬清香型菜式。上山采摘或者采購來上好優(yōu)質(zhì)新鮮松茸，清理干凈后切成2毫米厚的薄片，裝盤即可上桌。

涼拌松茸拌料，是用蒜泥、生姜和青紅辣椒細(xì)?；靹?，加入適量花椒粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油、辣椒油，再加少許白糖，攪拌均勻，裝小碟而成。吃時取松茸片，蘸上些拌料，即入口而食。輕輕一咬，慢慢咀嚼，一股松茸獨特的脂香伴隨拌料令人回味綿綿。

如此美味，隔著屏幕都有唇齒留香的感覺，那就行動吧，去南華吃涼拌松茸。（來源：搜狐楚雄微旅游）

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