愛吃雙孢菇的收藏咯，教你5種好吃又健康的做法！

發(fā)布時間：2019-04-28

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

雙孢菇味道鮮美，口感脆爽，非常的好吃，最常見的食用菌種之一，肉質(zhì)肥厚。并且營養(yǎng)豐富。雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品，下面分享幾種雙孢菇的幾種特色吃法！

推薦做法1：雙孢菇蛋花粥

準(zhǔn)備食材如下：大米適量，雞蛋2個，雙孢菇100克，西蘭花適量，食鹽適量，橄欖油少許

具體做法如下：雙孢菇清水泡五分鐘后洗凈，切片，大米洗凈備用，西蘭花掰開小塊，清水泡十分鐘洗凈備用，電飯煲準(zhǔn)備好后放入少許橄欖油，將雙孢菇(白蘑菇)片均勻放入里面，蓋上鍋蓋悶三分鐘，打開電飯煲，雙孢菇基本已經(jīng)變色，然后放入大米混合均勻，放入適量開水，蓋上蓋子熬粥，煮至大米九成熟，放入西蘭花煮兩分鐘，調(diào)好的雞蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，蛋液成蛋花，稍微加鹽拌勻就可以喝粥了！

推薦做法2：雙孢菇炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：雙孢菇400克，里脊肉50克，蔥1棵，姜3克，油15毫升，鹽2克，老抽5毫升，胡椒粉1小勺

具體做法如下：這是買到的雙孢菇。洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮。我是一個蘑菇切了4片，特別小的蘑菇就切3片，里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲，炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色，加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點(diǎn)醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調(diào)一下底味，肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進(jìn)去炒軟就可以了，等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

推薦做法3：小雞燉蘑菇

準(zhǔn)備食材如下：土雞800克，雙孢菇100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒1抓，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙

具體做法如下：雙孢菇用廚用剪刀剪去硬根，清洗干凈備用,土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中,大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用,鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香,放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦,放入生抽和花椒粉，翻炒均勻,將雙孢菇鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味，燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了！

推薦做法4：雙孢菇蓋澆飯

準(zhǔn)備食材如下：大米412克，雙孢菇9個，紅辣椒1個，豬瘦肉100克，蒜瓣4個，油適量，食鹽3克，醬油5克，辣椒醬4克，水適量

具體做法如下：先將大米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入適量水，蓋上鍋蓋，通電開始煮飯，所有食材洗干凈，瘦肉和雙孢菇切成絲，紅辣椒和去皮蒜瓣切粒，鍋中倒適量油燒熱，先加蒜瓣炒出香味，然后將豬肉絲放入鍋中炒至變色，加入食鹽和醬油，肉絲翻炒入味以后，將雙孢菇加入鍋中，翻炒幾下加入辣椒醬調(diào)味，繼續(xù)翻炒，將雙孢菇炒軟了，此菜入味炒熟即可關(guān)火，雙孢菇用肉炒味道鮮美，無需加入味精了，等這道菜洗好燒好了，米飯也就煮好了，打開電飯鍋鍋蓋，用飯勺將米粉弄松散，將米飯盛入碗中，將做好的菜蓋在米飯上即可。