食材：
主料：杏鮑菇300克、肉末100克

配料：鹽5克、耗油10毫升、生抽20毫升、番茄醬10克、面粉20克、胡椒粉3克、蔥花10克、料酒10毫升

澆汁杏鮑菇的做法

1、首先我們來處理杏鮑菇，把杏鮑菇洗凈后。再切成寬一些的小段。

 

2、把杏鮑菇段從中間切一刀，不要切斷，底部留著。

 

3、現(xiàn)在開始來腌制肉末，碗中倒入肉末100克、蔥花10克、鹽5克、胡椒粉3克、生抽10毫

 

4、把肉末用筷子，放到切好的杏鮑菇中間，全部都放好后裝入盤中備用。

 

5、平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃、撈出盤中備用。

 

6、鍋中加入清水1碗，番茄醬10克、耗油5毫升、生抽10毫升、大火燒開。

 

7、鍋中醬汁開鍋后，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘。

 

8、3分鐘后，把杏鮑菇擺到盤中，鍋中湯汁大火燒開后，淋入少許水淀粉，大火再次煮開，淋到杏鮑菇上，這樣一道既好吃又美味的澆汁杏鮑菇就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、杏鮑菇段要切的寬一些，這樣才還放肉末。

2、煎杏鮑菇的時候，用小火慢慢煎即可，這一步不能著急。