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    【香菇燉牛筋】| 這樣燉牛筋,軟爛入味,更好吃

    發(fā)布時間:2019-02-22

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:牛筋400克,姜3片,蔥3段,蒜4瓣,干香菇6朵,胡蘿卜150克,土豆250克,香菜4根
        調(diào)料:八角2個,桂皮1小段,香葉2片,黃醬25克,甜面醬15克,番茄醬10克,冰糖3粒,料酒10ml
        做法:
        1)干香菇泡水泡發(fā)。牛筋冷水下鍋,加入料酒,煮開,撇掉浮沫,繼續(xù)煮5分鐘后,盛出,切4cm大小的塊。胡蘿卜去皮切滾刀塊,土豆去皮切滾刀塊,香菜洗凈切小段。
        2)鍋中倒入油,油溫微熱時放入八角,桂皮,香葉,蔥段,姜片,蒜瓣炒香。
        3)小火,放入黃醬,甜面醬,番茄醬,炒香后,放入牛筋塊,香菇,加入泡香菇的水,開水,水量要沒過牛筋,并多出半指的高度,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,慢慢燉。
        4)1個小時后,放入冰糖,1個小時40 分鐘后放入土豆塊,胡蘿卜塊。
        5)煮2個小時后,大火收汁,加入香菜段,出鍋。







     

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