銀耳是非常傳統(tǒng)的食補食材，一向有“菌中之冠”的美譽，經(jīng)過熬煮之后，銀耳釋放出大量的天然膠質(zhì)，如果能買到新鮮的銀耳更好，可以煮出更多的天然膠質(zhì)。傳統(tǒng)中醫(yī)認為銀耳可以提高肝臟解毒、潤肺養(yǎng)胃、補肺益氣等效用。根據(jù)營養(yǎng)科學分析，銀耳包含有非常豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等，作為食材也是極佳的。
食材準備：紫薯，銀耳，冰糖。
第一步：紫薯削去外皮，清洗干凈，然后切成小塊備用。
第二步：我這次用的是新鮮的銀耳，所以不用泡發(fā)，用淡鹽水浸泡5分鐘，清洗干凈，撕成小塊，更容易煮出膠質(zhì)。
第三步：把銀耳、紫薯放入電飯鍋內(nèi)膽中，加入適量的清水，摁下“煮粥”鍵，開始煲紫薯銀耳羹。
第四步：“煮粥”進入倒計時10分鐘時，根據(jù)個人的口味，加入適量的冰糖，攪拌均勻，等待程序結(jié)束時就可以開鍋食用了。
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