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香菇燒肉：養(yǎng)秋膘非它莫屬

發(fā)布時間：2018-09-19

來源：中國食用菌商務網

俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照祖國醫(yī)學春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋季適當進補是恢復和調節(jié)人體各臟器機能的最佳時機，這也是北方地區(qū)“貼秋膘”的由來。“貼秋膘”當然首選吃肉，再配上藥食兼優(yōu)的香菇，便成了調理脾胃、滋補強壯、補中益氣的上等佳肴。

原料：五花肉、新鮮的香菇

做法：

1. 五花肉洗凈切塊（建議切塊稍微大一些，這樣燒出來的口感會更好）。

2. 香菇泡軟、去蒂，對半切開。

3. 蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片；大蒜洗凈備用。

4. 炒鍋放少許油燒熱，下姜片、大蒜爆香。

5. 下入切好的肉塊炒掉水份。

6. 加入醬油、料酒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、糖及適量水。

7. 燒開后倒入香菇用小火燜煮1小時即可。

菜品特點：

1、經過1個多小時的燜煮，豬肉大量的油膩被香菇吸入，這時五花肉入口肥而不膩、口味濃郁，香菇軟化鮮美，口感嚼勁。

2、香菇富含豐富的維生素，是一道高蛋白、低脂肪的健康美食，同時也可增加食欲。所含脂肪酸，對人體降低血脂有一定幫助。

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