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    香菇燒肉：養(yǎng)秋膘非它莫屬

    發(fā)布時(shí)間：2018-09-19

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        俗話說(shuō)“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”，依照祖國(guó)醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)，這也是北方地區(qū)“貼秋膘”的由來(lái)。“貼秋膘”當(dāng)然首選吃肉，再配上藥食兼優(yōu)的香菇，便成了調(diào)理脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣的上等佳肴。
        原料：五花肉、新鮮的香菇
        做法：
        1. 五花肉洗凈切塊（建議切塊稍微大一些，這樣燒出來(lái)的口感會(huì)更好）。
        2. 香菇泡軟、去蒂，對(duì)半切開(kāi)。
        3. 蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片；大蒜洗凈備用。
        4. 炒鍋放少許油燒熱，下姜片、大蒜爆香。
        5. 下入切好的肉塊炒掉水份。
        6. 加入醬油、料酒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、糖及適量水。
        7. 燒開(kāi)后倒入香菇用小火燜煮1小時(shí)即可。
        菜品特點(diǎn)：
        1、經(jīng)過(guò)1個(gè)多小時(shí)的燜煮，豬肉大量的油膩被香菇吸入，這時(shí)五花肉入口肥而不膩、口味濃郁，香菇軟化鮮美，口感嚼勁。
        2、香菇富含豐富的維生素，是一道高蛋白、低脂肪的健康美食，同時(shí)也可增加食欲。所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有一定幫助。

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